L'insalata di riso

Insalata di riso

Diciamo la verità:l’insalata di riso fa schifo. Al di la del fatto che siamo obbligati ad accoglierla con esclamazioni di rito quali:<<Oooh, stasera c’è una bella insalata di riso …!>> e a decantarne pregi risibili come:<< E’ leggera e gustosa e poi è un pasto completo …>> essa è unta incoerente e stolida come un vice sindaco socialista, pastone da galline balcaniche, negazione totale del cibo cucinato e ingiuria perenne all’intelligenza alimentare. Quando il riso sia crudo e malcotto, ma vigliaccamente gelato, esso fa mappazza all’epiglottide in grumi nodosi tetragoni perfino all’acido muriatico: quando invece sia spampanato, riccioluto e colloso s’impasta su palato e gengive e si fa calcestruzzo inespugnabile nelle orride caverne delle carie,richiedendo, infame l’ausilio del dito per rimuovere i miserevoli resti: questo sarebbe nulla se nell’iniquo miscuglio non s’annidassero compagini rutilanti di sott’oli e sott’aceti,farisaicamente allegri e colorati-olivette grinzose, peperoncelli scherzosi, cetriolame assortito- con il compito di anestetizzare le papille in vista delle delizie supreme: il rinvenimento di un pezzetto di tonno tiglioso o di mezzo pomodoro moscio e bavoso, o di un’acciuga salatissima e viperina di lische. Talora- in funzione di legante- si aggiunge maionese a strizzo da quei tuboni formato caserma che entusiasmano le famigliole televisive e, come inerti, tocchetti di groviere ingialliti da lunghi soggiorni in frigorifero ivi inquoitesi come calcagni di frate cappuccino. Ma anche questa è una risorsa dell’estate e ce ne cibiamo, tristi come beduini.

L'insalata di riso fa schifo?
La mia è favolosa
Al prossimo pic nic di chat tutti con la propria insalata di riso

Sicuramente voi siete in grado di fare della ottima insalata di riso. Quella che ho descritto in genere viene sempre servita in occasioni particolari, quali: Incontri di lavoro, compleanni, e ricorrenze varie, dove i padroni di casa, giustamente occupati a fare altre cose, si avvalgono di "famigerati catering" che l'insalata di riso l'hanno congelata magari qualche anno fa, dentro contenitori di azoto liquido a - 270° (insieme agli spermatozoi per la fecondazione artificiale) e riesumata per l'occasione.