La ricetta del pesce spada all'alloro è semplicissima:
Per quattro persone:
4 grossi tranci di spada surgelato
una decina di foglie di alloro
poca cipolla
olio
vino bianco
Mettere in un largo tegame o padella capiente le foglie di alloro lavate ed asciugate, due o tre cucchiai d'olio, un cucchiaio di cipolla tagliata finemente.
Far insaporire e poi adagiarvi il pesce tagliato a grossi cubetti o strisce, come preferite.
Quando il pesce inizia a dorarsi, aggiungere un bicchiere scarso di vino bianco.
Regolare di sale e, se vi piace, una piccola spolverata di pepe.
Lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato, girando un paio di volte il pesce badando a non romperlo.
Buon appetito!
Sab Dic 26 2009, 20:33